מארז 3 כדורי בצק- 117 גרם חלבון

ערכים תזונתיים (לכדור 200 גרם):

קלוריות: 356

חלבון: 39

פחמימה: 47

שומן: 2

רכיבים: בצק מכיל: מים, קמח חיטה, אבקת חלבון, גלוטן, מלח, שמרים, שמן. 
מידע על אלרגנים: חלב, גלוטן חיטה.

כך תכינו את הבצק שלכם לתוצאה מושלמת:
​

שלב 1: ההפרדה וההגנה
מפרידים את כדורי הבצק ומעבירים אותם לכלי מכוסה או לשקית ניילון אטומה (כמו שקית סנדוויץ').

חשוב מאוד: הבצק חייב להיות אטום לחלוטין כדי למנוע כניסת אוויר והתייבשות.
​

שלב 2: תהליך ההפשרה (לבחירתכם)
​המסלול המהיר (בטמפרטורת החדר): 8–10 שעות על השיש (בימי הקיץ/ החורף הזמנים יכולים להשתנות).
​המסלול הסבלני (מומלץ לתוצאה מקסימלית): לילה במקרר, והוצאה לשיש כמה שעות לפני האפייה (כמובן, להשאיר מכוסה לאורך כל הזמן).
יש לוודא שהכדור תפח!
​

שלב 3: התפיחה
הבצק מוכן לעבודה לאחר שהפשיר, התרכך והכפיל את נפחו. תפח קצת יותר מדי? לא נורא, הטעם לא נפגע! עבדו איתו בעדינות רבה יותר או עם מערוך.

 

​שלב 4: פותחים ואופים
הבצק מוכן? עכשיו הזמן לעוף עם הדמיון! פיצה ביתית מטורפת, עוגת שמרים עשירה בחלבון, או כל מאפה יצירתי שעולה לכם בראש.
פזרו קודם כל קמח על משטח העבודה כדי שהבצק לא יידבק וייפתח בקלות.
​איך פותחים? אפשר לפתוח ידנית ובעדינות כדי לשמור על האוויר ולא לקרוע אותו, ואפשר כמובן להיעזר במערוך.